Pie de Parchita

  • Preparación
    60 Mins
  • Cocción
    30 Mins
  • Porciones
    5
  • Visto
    448

Hoy queremos presentarles nuestra receta de pie de parchita, un postre fresco y delicioso que seguro te encantará. La parchita es una fruta con un sabor ácido y cítrico que se presta muy bien para hacer postres, y en esta receta lo combinamos con una masa crujiente y una capa de crema pastelera para crear una combinación perfecta de texturas y sabores. Además, este pie es muy fácil de preparar y se puede servir frío o caliente, dependiendo de tus preferencias.

Si te gusta la parchita y buscas una forma de disfrutar de un postre fresco y diferente, esta receta es para ti. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo

Ingredients

Para Merengue (opcional)

    Directions

    Antes de comenzar con la receta te recomiendo que la parchita tenga la piel arrugada, mientras más arrugada tendrá más cantidad de pulpa.

    Step 1

    Prepara los ingredientes: Lava y retira la pulpa de 1,5 kilos de parchita en un tazón con cuidado, puedes conservar las cascaras para otra receta. Aca tienes un video para detallar más consejos:

    Step 2

    Llevamos a cocción esta pulpa para soltar toda la membrana de las semillas y así obtener un concentrado solo de pulpa, la cocinamos durante 15 minútos

    Step 3

    Recién salido de la cocción, colamos la pulpa para sacar toda la semilla a parte y reservamos la pulpa en un tazón. a mi me salieron 1 1/2 Tazas de esta pulpa.

    Step 4

    Procedemos a triturar las galletas de vainilla (esta parte se puede hacer mientras cocinamos la pulpa)

    Step 5

    Integramos las galletas trituradas junto a la mantequilla hasta obtener una pasta firme

    Step 6

    Esta pasta la distribuimos por toda la bandeja y presionamos para fijarla bien al molde empezando por las horillas.

    Step 7

    Cuando obtengamos una pieza firme del molde del Pie, llevamos al Horno durante 10 minutos para solidificar la galleta, previo a la cocción final.

    Step 8

    Llevamos a una licuadora, las yemas, la pulpa de la parchita y las 3 latas de leche condensada.

    Step 9

    Esta es nuestra mezcla final para agregar al pie

    Step 10

    Agregamos al Pie esta deliciosa mezcla, y llevamos al Horno para su cocción final durante 20 minutos.

    Step 11

    Tras los 20 minutos de cocción en el Horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente, y llevamos a la nevera por lo menos por 2 horas. pero yo lo dejaré por lo menos 4 horas.

    Step 12

    Tras 4 horas en la nevera, ya nuestro pie estaría listo, pero Yo les quiero agregar un toque decorativo.

    Step 13

    Añadimos los 200 gr. de Azúcar de la receta a una olla, junto a las claras de huevo.

    Step 14

    Llevamos a fuego lento, sin dejar de revolver, hasta conseguir disolver por completo el azúcar

    Step 15

    Una vez disuelta toda el azúcar, llevamos la mezcla a un bold, es importante que el bold esté completamente limpio

    Step 16

    Batimos a velocidad baja al inicio, y de manera progresiva vamos subiendo la velocidad hasta que este frio el bold, y logre subir el volumen de la mezcla.

    Step 17

    Añadimos Vainilla y limón a la mezcla mientras continuamos batiendo

    Step 18

    Una forma de saber el punto exacto del merengue es ver si hace picos

    Step 19

    Agregamos la mezcla a una manga pastelera

    Step 20

    Decoramos el Pie de la forma que queramos

    Step 21

    ¡Y así tendríamos listo nuestro Pie de Parchita!

    Conclusion

    Espero disfrutaras tanto como yo de esta receta, si tienes alguna duda, consejo o inquietud, siéntete libre de dejarlo en los comentarios.

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